文章编号：172616 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 17:18:16 / 浏览：次

【手工牛肉酱】在家也能做出餐厅级别的美味，让味蕾舞动！

💖大家好呀~今天我要和大家分享一个我自制的超级美味的手工牛肉酱做法！你是不是也好奇：在家里怎么做出餐厅级别的牛肉酱呢？别担心，跟着我来，一步步教你轻松搞定！💪

🎉所需材料：

* 牛肉末：500克（可以是牛腱子肉、牛里脊肉等）

* 大葱：1根

* 生姜：1小块

* 大蒜：5-6瓣

* 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

* 花椒：1小把

* 生抽：2大勺

* 老抽：1大勺

* 食盐：适量

* 白糖：1小勺

* 鸡精：1小勺

* 料酒：适量

* 香菜籽（可选）：适量

🍳制作步骤：

1️⃣ 准备食材。将牛肉末放入大碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟；生姜、大蒜剁成末，大葱切成小段待用；干辣椒剪成小段备用。

2️⃣ 炒制牛肉。锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入腌制好的牛肉末快速翻炒至变色，出香味后捞出备用。

3️⃣ 炒制调料。锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香后加入剁好的生姜末、大蒜末继续翻炒出香味；然后将炒好的牛肉末倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和鸡精快速翻炒均匀。

4️⃣ 加入大葱段。将切好的大葱段撒入锅中翻拌均匀，使每一丝大葱都裹上牛肉酱。

5️⃣ 出锅装盘。炒匀后关火盛出装盘即可！

💡技巧分享：

1️⃣ 牛肉末要选择肥瘦相间的部位，这样炒出的牛肉酱既美味又嫩滑。

2️⃣ 炒牛肉时火候要快，以免牛肉炒老影响口感。

3️⃣ 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣味的可以多放一些。

4️⃣ 如果喜欢更加丰富的口感和更多的层次感，可以在炒制过程中尝试添加一些豆瓣酱或者豆瓣末。

🔥最后给大家一点小建议：在制作牛肉酱的过程中一定要确保食材新鲜并且保持容器干净卫生以避免细菌污染影响口感和质量；同时自己在家里做牛肉酱的话也可以根据个人喜好添加一些其他的食材比如花生碎、芝麻等增加口感和营养价值哦！

快来试试吧！相信你一定能在家做出一道美味的牛肉酱让家人朋友都为之惊叹不已！👍👍👍

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